Un aminoácido, como su nombre indica, es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace péptidico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido.
AMINOACIDO
WIKIPEDIA. aminoacido. [en linea].
http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido. [citado el 12 de septiembre de 2010]
AMINO Y ACIDO
ALIMENTACION SANA. ¿que son los aminoácidos?. [en linea]
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/aminoacidos.htm. [Citado el 12 de septiembre de 2010]
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